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イタリアバリスタ留学

   ミラノでバリスタ研修   

   イタリア人も通うロンバルディア州認定Barman(バルマン)学校


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世界各国から知られている学校。コーヒー好き・お酒好きの方から、経験豊富なバリスタのブラッシュアップ、お店開業を目指す方まで幅広い生徒層です。

ロンバルディア州やSCAE(ヨーロッパスペシャルティコーヒー協会)などの認定校。

 

学校は、ミラノの中央駅の近くの、便利な場所に位置します。お洒落な街ミラノでCaffe’を学んでみませんか?

ミラノのバールは、【アぺリティーボ】という風習がイタリアでもっとも活気がある街でもあります。※アペリティーボとは、英語圏のハッピーアワーにあたり、夕食前の時間帯、飲み物をオーダーするとカウンターに並べられた軽食が食べ放題というもので元々、夕食の前に食前酒を飲む伝統がミラノでアレンジされたようです。

活気あふれるバールが数多く存在するミラノは、イタリアのカフェ文化や接客を感じて学ぶにもとても良い環境です。 

  

 

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1.カフェテリアコース(基礎)

 カフェテリアコースはイタリアのコーヒーやバールのより深い知識を求める、バリスタ及びバリスタを目指している方々、及びカフェやコーヒー店を運営なさっている方、またはコーヒー・カフェ業界、イタリアのバール文化に興味のある方まで、幅広い対象の為に企画されています。

講義は、バール設備を備えた教室で、主にグループによる実践形式で行われます。    

コース期間は5日間、月曜から金曜の午前9時~18時の時間割で、短期集中的に行われます。

エスプレッソやカプチーノ、コーヒーを使ったドリンクメニューを基礎から実践でマスターできます。

【カフェテリアコース期間】 月~金5日間/9:00~18:00(休憩1時間含む)

【コース日程】 毎月、開講されております。

【コースプログラム】 計40時間をかけて以下の項目を学んでいきます。

・世界のコーヒー:コーヒー豆の起源から収集や処理、品種、ブレンド、焙煎。
・コーヒーステーション:仕事場の組織について
・テイスティングと試飲。特製コーヒー。グルメコーヒー。
・機器の適切な使用方法とメンテナンス
・グラインダーの調整と、異なるタイプのグラインダーの使用方法
・焙煎業者の提案の商業的評価。
・ラテ(ミルク):各タイプ、化学、SCAEバリスタ協会のフォーム基準に基づくテクニック。
・完璧なエスプレッソ
・完璧なカプチーノ
・カフェテリアの主要なメニューの作り方
・抽出の他の方法:サイフォン - アエロプレス - フィルターコーヒー - ダッチ•コーヒー - フランスのコーヒー。
・カプチーノの飾りつけの道具の選び方:bricco, squeeze,pennino,stencilなど。
・イタリアと世界各地のカフェテリアの新しいメニューや最新のトレンド
・コーヒーを使ったアルコールドリンクとノンアルコールドリンク

[料金]  790ユーロ 

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2.ラテアートコース(応用)

すでにカフェの基礎知識がある方向けの応用コースです。ラテアートやデコレーション、マーケティングなどについても学べます。カフェラテコースと組み合わせることをおすすめいたします。

【ラテアートコース期間】 3日間/9:00~17:00(休憩1時間含む)

【コース日程】 毎月、開講されております。

【コースプログラム】 計21時間をかけて以下の項目を学んでいきます。

・製品の選び方:ラテ・コーヒー・手と手首のための実践練習・機器や道具の適切な選び方
・ラテアートのためのミルクを泡立てる。
・絵柄やデコレーション。
・カプチーノの飾りつけの道具の選び方:bricco, squeeze,pennino,stencilなど。
・ミルクに描く為の材料について
・マーケティング手法。
・実際の店舗から学ぶ良い組織管理のためのヒント。

[料金]450ユーロ 

基礎から応用まで学びたい方は、カフェテリアコースとラテアートコースを組み合わせることをおすすめいたします。

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【語学研修付きプログラム】

上記にミラノでの語学研修を組み合わせたプログラム。

(1) イタリア語+カフェテリアコース 【6週間】 1,710ユーロ

   語学80レッスン+バリスタ基礎レッスン40時間

(2) イタリア語+カフェテリア&ラテアートコース 【8週間】 2,125ユーロ

   語学80レッスン+バリスタ基礎&応用レッスン計60時間

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ほか、2年間などの滞在も可能なビザ取得可能ですので、長期滞在したい方もOK。

ローマ、フィレンツェ、シエナにある校舎への途中転校もできますのでいろいろな地域のバール文化を体験したい方にとてもお勧めです。

バールでの研修(インターンシップ)についても、サポート致します。

 
イタリア語事前準備コース
 
●東京(LCIイタリアカルチャースタジオ)で受講 
 プライベートコース、 グループレッスンなどございます。
ご希望に沿ってアレンジ致します。

バリスタ研修 インターンシップコース

このコースは、イタリアの実際のバールのカウンターに立ち、研修生として業務を行いながら、バールの形態や経営、メニューづくりのテクニック、接客などを包括的に学べます。
本場のバリスタの技術や経営を学びたい方におすすめです。
語学:中級以上のイタリア語要
  → 最低4週間以上のイタリア語コースを受講いただき、プランニングします。
  → 事前学習の項目もご覧くださいませ。
期間:3~6か月(現地で延長可能)
費用、スタート時期などはまずお問い合わせくださいませ。

滞在について

 

 
バス・トイレ共用のシェアアパートまたはイタリア家庭でのホームステイ
*プライベートアパートなど手配することも可能です。
 
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 お申込みについて
 
お名前・ご連絡先・ご希望等を、メールもしくはお電話くださいませ。
詳細やお見積もりなどをさせていただきます。

お問い合わせ
: LCI 留学・旅行事業部: セレニターリア  TEL 0422-24-8897
EMAIL: info@serenitalia.net    お問い合わせフォームはこちら 
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